Muffin Express

Essa receitinha é daquelas pra fazer quando bate aquela vontade de comer alguma coisa deliciosa... mas junto com a vontade vem aquela preguicinha de ir pra cozinha, ficar hooooras em pé, sujar mil coisas e ter que lavar depois...
E além de fácil, dá pra adaptar vários recheios... Esses são de queijo e de frango, mas dá super certo também com linguiça, atum, sardinha, carne moída, espinafre e até com salsicha!
Lá vai:

Muffin de Queijo

Muffin de Frango

Para a massa você vai precisar de:

3 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

2 xícaras de leite

1/2 xícara de óleo

1 colher de chá (rasa) de sal

1 colher de chá (rasa) de açúcar

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Misture primeiro os ingredientes líquidos e em seguida os secos. Bata bem com fuet, até a massa ficar bem homogênea.

Para o recheio você vai precisar de:

Recheio de Queijo

250g de mussarela ralada

1 tomate sem sementes picado

orégano à gosto

azeite à gosto

sal à gosto

cebolinha à gosto

queijo parmesão para polvilhar

Recheio de Frango 

250g de frango desfiado

100g de requeijão

100g de azeitonas sem caroço picadas

Com a massa pronta, coloque forminhas de papel para empadas em forminhas de alumínio (para as forminhas de papel não abrirem, deixando a massa escorrer). Em seguida, coloque uma colher de sopa da massa no fundo da forminha, adicione o recheio no centro da massa - a quantidade fica à seu critério... eu sou bem exagerada e coloco uma colher de sopa de recheio!!! - e por cima, mais meia colher de sopa de massa.

Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 20 minutinhos ou até ficarem douradinhos por cima.

Cuidado, se passar disso os muffins ficam ressecados!!!

Essa receita de massa rende 24 muffins, e cada receita de recheio rende 12 muffins.