Doce de Abóbora com Côco

Doce de Abóbora com Côco

Você vai precisar de:

1 kg de abóbora de pescoço em cubos grandes
3 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de água
100g de côco ralado úmido e adoçado

Leve o açúcar e a água ao fogo e cozinhe sem mexer até que vire uma calda amarelada meio grossinha - mais ou menos 15 a 20 minutos.
Junte a abóbora a essa calda e cozinhe até ficar macia - mais ou menos 20 a 25 minutos.
Se preferir o doce em pedaços, pare por aí, desligue o fogo e deixe esfriar antes de transferir para um recipiente com tampa.
Mas se você preferir o doce com côco, deixe cozinhar mais uns 10 minutinhos para a abóbora ficar bem molinha. Desligue o fogo, tire a abóbora da calda e amasse com um garfo, até formar um purê.
Junte o côco ralado e aos poucos, adicione a calda até atingir a consistência que vc quiser.
Apesar de ser paulista, tenho 3 mineiros aqui em casa - o maridão e os dois filhotinhos - e mineiro vc já viu, né... não sabe comer doce sem queijo...
E eu a-mo esse doce com um queijinho, admito!!!! Então sirvo com uma bela de uma fatia de queijo - o que tiver em casa, até com a boa e velha mussarela (sim, eu escrevo com dois s!!!) fica uma delícia... mas se tiver um queijinho canastra, ou até um minas frescal a coisa vai melhorando...
Corre lá e faz esse docinho, aposto que todo mundo vai gostar!

Meus dois motivos

Escolhi ter filhos porque quis amar além da conta... porque quis mimar, encher de beijos de manhã, fazer pipoca nos dias de chuva e cantar parabéns mil vezes só pra brincar de assoprar a vela quando acaba a luz...

Escolhi ter filhos porque sentia um vazio, uma necessidade de alguma coisa que não sabia bem o que era... mas fiquei sabendo no minuto em que vi que estava grávida...

E no final das contas, descobri que quem foi escolhida fui eu...

Pra amar sem fim duas criaturinhas fofas e dar a elas o exemplo que deve ser dado.

Para ensiná-las que ser do bem é premissa necessária para quem quer se dar bem...

Para fazer de tudo para que sejam adultos honestos, corretos e andem no caminho da verdade.

Faço de tudo mesmo, para que quando eles cresçam, além de terem a sementinha do bem plantada nos seus coraçõezinhos desde cedo, lembrem-se do amor infinito que eu sinto por eles... é o amor que transforma, que cria laços, que envolve... o amor verdadeiro, vindo de Deus.. quem prova desse amor, não esquece nunca!

Quero que eles se lembrem do meu colo macio, das minhas palavras doces sussurradas aos seus ouvidos enquanto adormecem, do meu cheiro gostoso de banho tomado, do meu bolo de cenoura e das canções que cantamos juntos antes do soninho chegar... quero que, ao fechar os olhos, lhes venha à memória o meu sorriso, e não as minhas rugas de preocupação...

Simplesmente porque eles são a minha missão, dois presentinhos embrulhados em uma mantinha colorida...

É essa vontade louca de beijar, abraçar e ficar juntinho pro resto da vida... é o que me faz tentar mudar o mundo todos os dias, só pra que eles possam viver em um lugar melhor...

É isso que eu sinto em relação aos meus filhos, é isso que me move, que me dá coragem para levantar de manhã e pedir a Deus que me mostre o caminho... não sei não ser assim...