Batata Assada aos 2 Queijos

Socorroooooo!!!!
Sabe aqueles dias em que vc abre a geladeira e não tem absolutamente nada????
Fora isso, ainda tem duas crianças gripadas em casa, e você, cambaleando de sono porque não dormiu a noite toda cuidando de uma delas.... milhões de aff...
Pois é, isso acontece nas melhores famílias! E na minha não é diferente...
Sou super adepta da comfort food. Aquela comidinha gostosa, aconchegante, caseira mesmo. Por isso faço de tudo para os meus filhos provarem desse conforto que o cheirinho do feijão na panela traz, o aroma do bolo no forno envolvendo a casa toda e invadindo os corredores do prédio...
E daqui a alguns anos, quando eles estiverem longe de casa, viajando o mundo, sentirão saudades do cheiro da minha comida e do aconchego que ela proporcionava... e vão voltar correndo pro ninho da mamãe!!!! rsrsrs
Ok, sei que isso é maluquice minha e que talvez não aconteça, que talvez eles não viajem o mundo e morem comigo pra sempre... ebaaaaaa!!!!!!! rsrsrs
E essa história fofa não quer dizer que eu também não lance mão da praticidade que alguns pratos trazem ao meu dia a dia... principalmente porque aí sobra mais tempo para eu brincar com os meus pimpolhos!!!!
Enfim, no meio daquele desespero todo, encontrei umas batatas e queijo nas profundezas da minha geladeira!
E se tem duas coisas nesse mundo que os meus filhos adoram são batata e queijo! Viva!!!
É facinho de fazer, anota aí:

Você vai precisar de:

2 batatas grandes
100g de queijo (o que tiver na geladeira, eu usei mussarela, mas o prato e o cheddar também caem bem!)
50g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina.
* essa quantidade de queijo e manteiga dá para as duas batatas

Lave bem as batatas, com uma escovinha, de preferência, porque elas serão consumidas com a casca! Cuidadosamente (ops!) faça cortes na superfície da batata sem fatiar. Truque: enfie um palito de churrasco no sentido do comprimento da batata, na metade inferior, assim, quando fizer os cortes vc não correrá o risco de ter batata fatiada, porque a faca encontrará o palito!!!
No meio dos cortes, passe um pouco da manteiga e encaixe pedacinhos do queijo. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até que a batata esteja macia.
Como o povo aqui de casa é apressado e eu também sou fã da praticidade, vc pode acelerar o processo cozinhando a batata no microondas.
Faça assim:
Depois de fazer os cortes na batata, enrole-a em um papel toalha e leve ao microondas por 6 minutos.
Retire o papel, recheie a batata e leve ao forno para derreter os queijos e dourar!
Você também pode mudar o recheio e inventar com o que tiver na sua geladeira... já aconteceu de não ter queijo aqui em casa... aí desfiei o franguinho que eu tinha feito no almoço, piquei umas azeitonas, uma bela colherada de requeijão e voilá!!!! Batata delicinha saindo do fornooooo!!!!
Espero que gostem e que ajude "na hora do desespero" e nas outras também, afinal, é um prato mega saboroso e lindo, além de tudo!!!!
Bjin pra vocês!